Ahoj, dneska se mrkneme na jednoduchou věc, kterou si připravuju, když mám chuť na něco dobrého a zároveň nechci v kuchyni strávit půl dne. Říkám tomu pracovně zapečený sýr a dělám ho ve dvou základních variantách – samotný a se slaninou.
Není to žádná vrcholná gastronomie. Ale zasytí to, zabere minimum času a na cestách se taková mlska rozhodně neztratí.
1. Základní varianta: zapečený sýr
Potřebuješ obyčejný tvrdý sýr. Nejčastěji používám Goudu nebo Eidam. Sýr rozložím na pečicí papír a dám do trouby.
Základní postup:
- Teplota: přibližně 180 °C.
- Doba: zhruba 10–15 minut.
- Po upečení nechám sýr vychladnout a zpevnit.
Důležité je pohlídat si správné propečení. Když ho vytáhneš moc brzy, zůstane gumový. Když ho tam necháš příliš dlouho, bude tvrdý a křupavý jako podrážka. Za mě je nejlepší něco mezi – lehce křupavý povrch, ale uvnitř ještě trochu pružný.
Vychladlý sýr potom natrhám nebo nakrájím na menší kousky. A svačina je hotová.
2. Varianta se slaninou
Tady už se dostáváme k mojí oblíbené verzi. K sýru přidám nakrájenou slaninu a podle chuti trochu koření.
Nejčastěji používám:
- Sušený česnek.
- Grilovací koření.
- Koření na krkovičku.
- Případně další směsi, které mám zrovna po ruce.
Všechno rozprostřu na plech a zapeču. Doba záleží na použitém sýru, množství slaniny a troubě, takže je potřeba výsledek hlídat.
Výsledkem je vydatná svačina, kterou můžeš zobat samostatně, přikusovat k jídlu nebo ji přidat třeba do salátu.
3. Co dalšího můžeš vyzkoušet?
Možností je samozřejmě víc. Když připravuju něco na doma, klidně kombinuju několik druhů sýrů. Přidat se dá třeba Hermelín nebo syrečky.
Dobře funguje také česnek nakrájený na kolečka, různé druhy koření nebo slanina nakrájená na menší kousky. Česneková varianta je výborná, ale počítej s tím, že už je vhodnější na rychlejší spotřebu.
4. Jak svačinu skladovat a vzít do terénu?
Hotový a vychladlý sýr nalámu na menší kousky a uložím do uzavíratelné krabičky nebo sáčku. Na doma používám běžnou krabičku, na cesty se mi osvědčily také sáčky s dvojitým zipem.
Na skladování a přepravu se hodí například tyto krabičky:
Zapečený sýr je podle mojí zkušenosti praktičtější na přepravu než klasický sýr v plátcích, který se v létě snadno rozměkne. Neznamená to ale, že se z něj stane trvanlivá konzerva. Pořád jde o potravinu obsahující sýr a případně maso, takže při delším skladování patří do chladu. Na vícedenní výpravu v teple bych bez chlazení nespoléhal. Ale víkend a něco dá i v létě, pokud se hned nesní :)
5. Proč to vůbec dělám?
Protože je to jednoduché. Připravím si plech, upeču, nechám vychladnout a mám hotovo. Hodí se to na střelnici, cvičení, pozorovačky, přespávačky nebo jen tak na večer ke kamnům.
Sýr a slanina dodají tuky i bílkoviny a svačina je poměrně vydatná. Když k tomu přidáš trochu zeleniny, máš jednoduché jídlo bez zbytečného vaření.
Za mě je to přesně ta moje metoda ŽaVeS : žádné velké sraní, ale výsledek je top. :)
Video: Zapečený sýr ve dvou variantách
Schválně napište do komentářů, jestli podobné sýrové dobroty taky připravujete, případně co dalšího by se dalo hodit na plech.
Hezký den přeje Kraken.
— Kraken 🐙
Jmenuji se Tomáš Krákora alias Kraken. Narodil jsem se v Plzni a od mala mě to táhlo ven. Brzo jsem zjistil, že mi pionýrská organizace nemůže nabídnout nic po čem toužím. Učil jsem se od starých trempů a obecně od starší generace. Hodně jsem četl a skládal dohromady střípky informací.
V červenci 1994 jsem nastoupil k 1. praporu hloubkového průzkumu ve Zbiroze. Pobyt u této jednotky mě doslova nakopnul k dalšímu studiu. Od té doby mě zajímá vše spojené s pobytem v přírodě – ať už klasický směr, nebo military styl. Rád se s vámi o svoje znalosti podělím, ale také se rád naučím něco nového.