Systém KMFS

Čepel se upne do držáku a vodicí mechanismus pomáhá udržovat nastavený úhel brusného kamene. Výsledný úhel stále ovlivňuje poloha čepele, její výška a správné upnutí, proto nastavení ověřte na obou stranách.

Je určen hlavně pro rovná hladká ostří v rozměrech povolených konkrétní sestavou. Zoubkovaná, výrazně zakřivená nebo velmi silná čepel může vyžadovat jinou pomůcku; vždy zkontrolujte manuál daného modelu KMFS.

Začněte úhlem původního ostří a určením nože, ne univerzálním číslem. Úhel si před broušením ověřte značkovačem na fazetě a měňte jej jen vědomě, protože přebroušení geometrie ubírá více materiálu.

Začněte nejjemnějším zrnem, které ještě odstraní poškození, a pokračujte postupně k jemnějším. Mezi kroky čepel i držák očistěte, aby hrubé částice nekontaminovaly jemnější kameny.

Záleží na konkrétní řadě a typu kamene. U některých diamantových sestav výrobce vyžaduje broušení nasucho, zatímco jiné systémy mohou podporovat vodní kameny; nikdy nepřenášejte návod z jednoho modelu na jiný.

Čepel musí být čistá, vystředěná a sevřená bez vůle, ale nepřetahujte šrouby. Ostří zůstává odkryté, proto držte ruce mimo jeho dráhu, používejte stabilní pracovní plochu a upnutý nůž nenechávejte bez dozoru.

Střídejte lehké tahy na obou stranách a snižujte tlak, dokud se otřep neuvolní. Finální dočištění lze provést kompatibilním obtahovacím řemenem, vždy tahem po hřbetu, nikoli proti ostří.

Podle sestavy se hodí jemnější brusivo, kontrolní značka, prostředek pro bezpečné čištění a vhodná brusná pasta na obtahování. Další metody porovnáte v kategorii broušení nožů.